Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

Основной контент книги Технология продуктов функционального питания. Учебное пособие для вузов
Text PDF

Book duration 281 pages

2023 year

0+

Технология продуктов функционального питания. Учебное пособие для вузов

4-е издание, стереотипное
author
с. б. юдина
Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

$12.12

About the book

Рассмотрены социально-экономические аспекты современного питания человека, основные и альтернативные теории питания, компоненты пищи и их роль в профилактике и лечении основных заболеваний. Приведена классификация пищевых и биологически активных добавок, а также показана их роль в производстве продуктов питания.

Описаны основные группы добавок. Рассмотрены различные виды рационального и лечебного питания. Приведены технологии производства продуктов детского питания на мясной, молочной, рыбной, плодово-овощной основах. Изложены основы конструирования продуктов функционального питания: для беременных женщин, спортсменов, больных, страдающих наиболее распространенными заболеваниями, такими как атеросклероз, сахарный диабет, сердечно-сосудистые.

Для студентов вузов, обучающихся по направлению «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания».

Log in, to rate the book and leave a review
Book С. Б. Юдиной «Технология продуктов функционального питания. Учебное пособие для вузов» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
11 August 2021
Writing date:
2023
Volume:
281 p.
ISBN:
978-5-507-47272-7
Total size:
25 МБ
Total number of pages:
281
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text
Средний рейтинг 3,8 на основе 8 оценок
Audio
Средний рейтинг 5 на основе 6 оценок
Audio
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text
Средний рейтинг 4,4 на основе 7 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,8 на основе 136 оценок
Audio
Средний рейтинг 5 на основе 2 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок