Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

Основной контент книги Технология продукции общественного питания 2-е изд., пер. и доп. Учебник для СПО
Text PDF

Book duration 221 pages

2023 year

0+

Технология продукции общественного питания 2-е изд., пер. и доп. Учебник для СПО

Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

$12.87

About the book

Курс включает обширный материал по технологическим процессам приготовления полуфабрикатов из различного вида сырья (мяса, рыбы, птицы, морепродуктов), производства холодных и горячих блюд и закусок сложного ассортимента, а также по особенностям организации рабочих мест на предприятиях индустрии питания. Отдельная тема посвящена проблемам обеспечения пищевой безопасности на предприятиях путем внедрения системы ХАССП. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Курс предназначен для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело», 19.02.10 «Технология продукции общественного питания».

Log in, to rate the book and leave a review
Book Ольги Владимировны Пасько, Оксаны Владимировны Автюховой et al. «Технология продукции общественного питания 2-е изд., пер. и доп. Учебник для СПО» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
01 August 2023
Writing date:
2023
Volume:
221 p.
ISBN:
9785534171808
Total size:
18 МБ
Total number of pages:
221
Copyright holder:
ЮРАЙТ
Audio
Средний рейтинг 4,9 на основе 278 оценок
Audio
Средний рейтинг 5 на основе 237 оценок
Audio
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,9 на основе 359 оценок
Audio
Средний рейтинг 5 на основе 3 оценок
Audio
Средний рейтинг 5 на основе 172 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,9 на основе 223 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,9 на основе 368 оценок