Основной контент книги Технология продукции общественного питания 2-е изд., пер. и доп. Учебник для СПО
Text PDF
Volume 221 page
2023 year
Технология продукции общественного питания 2-е изд., пер. и доп. Учебник для СПО
Part of the series «Профессиональное образование»
$11.89
About the book
Курс включает обширный материал по технологическим процессам приготовления полуфабрикатов из различного вида сырья (мяса, рыбы, птицы, морепродуктов), производства холодных и горячих блюд и закусок сложного ассортимента, а также по особенностям организации рабочих мест на предприятиях индустрии питания. Отдельная тема посвящена проблемам обеспечения пищевой безопасности на предприятиях путем внедрения системы ХАССП. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта... Next
Genres and tags
Part of the series "Профессиональное образование"
Log in, to rate the book and leave a review
Book Ольги Владимировны Пасько, Оксаны Владимировны Автюховой et al. «Технология продукции общественного питания 2-е изд., пер. и доп. Учебник для СПО» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+Release date on Litres:
01 August 2023Writing date:
2023Volume:
221 p. ISBN:
9785534171808Total size:
18 МБTotal number of pages:
221Copyright holder:
ЮРАЙТ