Quote from the book "Чертогон"

Подали дневное menue.Дядя посмотрел и, кажется, ничего не разобрал, а может быть, и не хотел разбирать: пощелкал по бумажке палкою и говорит:– Вот это все на сто особ.И с этим свернул карточку и положил в кафтан.Француз и рад, и жмется:– Я, – говорит, – не могу все подать на сто особ. Здесь есть вещи очень дорогие, которых во всем ресторане всего только на пять-шесть порций.– А я как же могу моих гостей рассортировывать? Кто что захочет, всякому чтоб было. Понимаешь?– Понимаю.– А то, брат, тогда и Рябыка не подействует. Пошел!