В книге Вы найдете научно обоснованные и подтвержденные на практике ответы на многие вопросы, связанные с темой рационального питания. Автор развенчивает самые распространенные мифы, опираясь только на официальные факты и данные, полученные в научных исследованиях. Все это изложено в доступной и понятной форме и позволит Вам взглянуть на многие вопросы совершенно под другим углом.
Примеры лучших комбинаций продуктов для максимального усвоения железа: – чечевица (суп, паштет, тушеная с овощами) и свежий болгарский перец – гречка с салатом из свежей капусты (любой) – фасолевые котлеты с салатом (помидоры, огурцы, перец, авокадо, укроп или петрушка)
Для максимально полного всасывания железа из чечевицы и фасоли перед приготовлением их необходимо вымочить в тёплой воде не менее 12 часов (просто оставьте с вечера и готовьте на следующий день). Это поможет избавиться от фитиновой кислоты, содержащейся в них, которая препятствует усвоению железа.
В любом случае здоровый организм быстро возвращает рН органов и систем к нормальному значению. Поэтому с помощью еды невозможно существенно сместить кислотно-основное равновесие организма в какую-либо сторону на более-менее длительный срок. А использование для этих целей других веществ (например, пищевой соды) может привести к заболеваниям. Так, раствор соды в первую очередь попадает в желудок и смещает рН в щелочную сторону именно там. В результате этого не могут активироваться пищеварительные ферменты, ухудшается процесс обеззараживании пищи, нарушается пищеварение.
Книга интересная, написано достаточно подробно про вред мяса. Собрано большое количество информации по Веганству и другим важным темам в области медицины. Есть некоторые замечания про очищение организма от паразитов. Не согласна с автором, что нужно использовать в основном только препараты от паразитов. Препараты можно исп. при лечении, а для профилактики нужно использовать народные методы (порошок из лисичек, полынь, пижма, чеснок, имбирь и др).
Замечательная книга! Очень доступно написана. Сам доктор доказательно и не навязчиво рассказывает о влиянии веганского питания на наше здоровье. И очень понравилось, как он описывает в самом начале «кому же верить?»
Я веган-нутрициолог (без мед. образования) и всю практику сталкиваюсь с неодобрением со стороны докторов и бесконечными утомительными спорами. Наконец-то нашла в литературе позицию доктора, однозначно оправдывающую веганство. Полностью поддерживаю автора касательно принципов здорового питания и надеюсь, что книга просветит большее количество людей в этом вопросе. Спасибо!
Полезная информация. написано просто и понятно. рекомендую! Помогает разобраться во многих вопросах питания и развеять мифы.
Благодарность доктору Мурату за труд. Большое количество важной информации подано максимально сконцентрировано и понятно. Питание – основа здорового тела и духа.
Отзывы 9