Quotes from the book «Вкуснейшие копчености из мяса, птицы и рыбы»
Когда хотят коптить щуку, то сперва держат ее три дня в соли, разрезают вдоль спины и, вынув спинную кость, растягивают рыбу на палочках и, натерев солью с прибавкой селитры, коптят, смотря по величине кусков от 8 до 12 дней, а потом оставляют висеть на вольном воздухе.
Age restriction:
0+Release date on Litres:
01 June 2020Writing date:
2015Volume:
154 p. 24 illustrationsISBN:
978-1-987907-12-4Copyright holder:
«Остеон-Групп» Part of the series "Лучшие в мире кулинарные рецепты"
