Жизнь в шоколаде. От конфет до выпечки

Эта книга для тех, кто верит, что шоколад – это не просто сладость, а целый мир, где сливаются ароматы, текстуры и эмоции.

Если вы хотите понять, почему одни конфеты тают во рту, а другие приятно хрустят, ищете вдохновляющие рецепты и мечтаете создать шоколад, способный удивить даже самого искушенного гурмана, – эти страницы станут вашей шоколадной картой сокровищ.

Здесь плитка с перцем напомнит о дальнем путешествии, трюфель с розмарином унесет в летний вечер на даче, а десерты без сахара, молока и глютена останутся нежными, насыщенными – и, что важнее всего, по-настоящему шоколадными.

• Чем заменить привычные ингредиенты в десертах?

• Почему кокосовый сахар лучше белого?

• Как сделать шоколад хрустящим и блестящим?

• В чем секрет идеальных конфет без молочных продуктов?

На эти и многие другие вопросы отвечает Марина Осадченко – профессиональный шоколатье, технолог, судья всероссийского конкурса «Шоколад года» и основатель школы Chocoschool. Сотни учеников по всей стране уже покорили шоколад. Теперь ваша очередь.

Добро пожаловать в мир настоящего шоколада!