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Основной контент книги Abriss der Bierbrauerei
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Book duration 488 pages

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Abriss der Bierbrauerei

authors
Ludwig Narziss,
Werner Back
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$85.05

About the book

Das Lehrbuch zur Bierbrauerei von Ludwig Narziß ist seit vielen Jahren das Standardwerk auf diesem Gebiet. Die neue, achte Auflage wurde komplett überarbeitet und aktualisiert. Für Studenten ist das Buch ein kurz gefasster Leitfaden, der jedoch alle wesentlichen Aspekte abdeckt. Der bereits im Betrieb tätige Praktiker erhält eine Fülle von Anregungen und einen umfassenden Überblick über den heutigen Stand der Brauereitechnologie sowie der naturwissenschaftlichen Grundlagen der Bierbrauerei.<br> <br> Neu in dieser Auflage:<br> * das Kapitel «Die Deutschen Biertypen»<br> * das Kapitel «Malze aus anderen Getreidearten und deren Verarbeitung»<br> * weiterführende Literatur ab Kapitel 3<br> <br> Das Autorenteam ist um drei hervorragende Fachleute auf dem Gebiet der Bierbrauerei erweitert worden. Werner Back, Martin Zarnkow und Martina Gastl (alle Technische Universität München, Weihenstephan) stehen für die kontinuierliche Weiterentwicklung dieses Lehrbuches.<br>

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Book Ludwig Narziss, Werner Back et al. «Abriss der Bierbrauerei» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
25 September 2018
Volume:
488 p.
ISBN:
9783527696727
Total size:
4.9 МБ
Total number of pages:
488
Publisher:
Copyright holder:
John Wiley & Sons Limited
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