This book cannot be downloaded as a file but can be read in our app or online on the website.
Volume 207 pages
2017 year
0+
Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для СПО
This book cannot be downloaded as a file but can be read in our app or online on the website.
About the book
В учебнике рассматриваются три вида консервов молочные, молокосодержащие и молочные составные. Хорошо описаны базовые теоретические положения, даны соответствующие рекомендации в лабораторных работах и рассмотрены практические примеры анализа молочных продуктов, представлены методы расчета и нормативная документация. Лабораторный практикум содержит теоретическую часть — ссылки на разделы учебника, и практическую часть — методические указания по постановке лабораторно-практических занятий и поможет студентам в освоении дисциплины.
