Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

Основной контент книги Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Учебное пособие для вузов
Text PDF

Book duration 353 pages

2024 year

0+

Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Учебное пособие для вузов

7-е издание, стереотипное
Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

$15.72

About the book

Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии, технология и оборудование для производства основных групп цельномолочных продуктов (питьевого молока и сливок, кисломолочных напитков, творога и сметаны, различных видов творожных изделий) и мороженого с учетом современных достижений в отрасли. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения» уровня бакалавриата и магистратуры.

Log in, to rate the book and leave a review
Book «Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Учебное пособие для вузов» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
10 August 2021
Writing date:
2024
Volume:
353 p.
ISBN:
978-5-507-47653-4
Total size:
3.0 МБ
Total number of pages:
353
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,7 на основе 1723 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,5 на основе 1154 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,1 на основе 20 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,9 на основе 357 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,7 на основе 783 оценок
Text
Средний рейтинг 5 на основе 2 оценок
Text
Средний рейтинг 5 на основе 6 оценок