Volume 131 page
2021 year
Времена года в моей тарелке. Приключения сезонных продуктов
About the book
Первая книга шеф-повара Кристины Черняховской раскрывает гастрономическую красоту и пользу каждого времени года. Именно сезонное питание дает нам возможность быть всегда красивыми и стройными, способствует обменным процессам и поддерживает организм и тело в тонусе. Однако книга Кристины не только о сезонной диете, но и об атмосферности сезонной кухни.
Спаржа с яйцом и голландским соусом и щавелевый суп по рецептам Кристины спасут от томительного авитаминоза весной. Идеальный гаспачо и шакшука с нутом помогут насладиться теплом и изобилием овощей и фруктов. Утиная ножка конфи с картофельным пюре и запеченные корнеплоды с греческой намазкой избавят от осенней хандры и поднимут иммунитет. Курица с нутом в кокосовом соусе и азиатский суп с креветками согреют даже самой лютой зимой. Особое место среди 60 простых, но оригинальных авторских рецептов занимают всесезонные блюда: кокосовые сырники, скрэмбл с крабом или луковый пирог будут уместным дополнением к любому меню. А искрометный стиль автора, воспоминания о том, как придумывалось то или иное блюдо, помогут наслаждаться не только приготовлением еды, но и чтением. И не важно, какое из времен года вы предпочитаете, – после знакомства с книгой Кристины вы полюбите их все. Ведь для автора каждый сезон – высокий.
Красивые фотографии, но ингридиенты некоторые непонятные, не все можно достать в обычном магазине. Сезонность такая не очень мне близка, но несколько рецептов взяла на заметку.
Очень понравились и рецепты и фотографии блюд и процессов приготовления. Нашла пару рецептов из своей молодости и нынешнего времени, попробую поварьировать рецепты, надеюсь возобновить удовольствие от пребывания на кухне и вкусной еды.
доступное и легко готовится по рецепту. спасибо и мне нравится и сама учусь что-то новое из блюда, особенно на завтрак.
довольная книгой
Очень легкая и вдохновляющая книга, с понятными рецептами, которые хочется готовит каждый день, с великолепными фотографиями, автору же явно удается превратить рутинную готовку в увлекающий процесс.
Хорошая книга. Даже в нашем климате нужно стараться есть овощи и фрукты, которые выращены и поспевают в правильное для них время. Понятно, что в нашем климате сезонность можно поддерживать только с мая по октябрь. С октября по май – овощи и фрукты либо из погреба, либо из банки (то есть заготовки). Кристина Черняховская предлагает использовать продукты с разных территорий – например, весной бакинские помидоры вместе с черемшой. Мне кажется, что сезонность подразумевает продукты с той территории, на которой человек проживает, но может быть, я ошибаюсь. Если такую сезонность использовать, то и в марте египетские свежие овощи можно готовить. И фрукты и овощи из Южной Америки и Австралии (у них как раз зимой и весной убирают урожай).
Reviews, 5 reviews5