Функциональные продукты питания
PDFУчебное пособие
Mark as finished
- Size: 182 pp.
- Genre: Food production, Textbooks and teaching materials for universities
Book description
Данное учебное пособие подготавливает к решению профессиональных задач в области технологии функциональных продуктов питания. В первой части книги дается представление об основных характеристиках и составляющих функциональных продуктов питания. Во второй части работы описаны подходы, используемые при их создании. В последней, заключительной части, обосновывается использование того или иного сырья, пищевых добавок и методов обработки при создании функциональных продуктов питания.
Detailed info
- Age restriction:
- 0+
- Date added to LitRes:
- 04 July 2024
- Date written:
- 2012
- Size:
- 182 pp.
- ISBN:
- 978-5-4383-0013-7
- Total size:
- 0 MB
- Total number of pages:
- 182
- Page size:
148 x 210 мм
- Copyright:
- ИЦ “Интермедия”
Функциональные продукты питания by И. В. Бобренева—download pdf or read online. Leave comments and reviews, vote for your favorite.
Оставьте отзыв
Отзывы