Основной контент книги Современные методы исследований свойств продовольственного сырья, пищевых макро- и микроингредиентов, технологических добавок и пищевой продукции
Text PDF

Volume 118 pages

2023 year

0+

Современные методы исследований свойств продовольственного сырья, пищевых макро- и микроингредиентов, технологических добавок и пищевой продукции

$1.90

About the book

Рассмотрены и систематизированы современные методы исследований, применяемые при оценке качества пищевого сырья и продукции питания. Представлен теоретический и методический материал для определения основных питательных веществ – белков, жиров, углеводов, а также минорных ингредиентов – минеральных компонентов, витаминов, биологически активных соединений, технологических добавок.

Предназначено студентам направления 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания», обучающимся по магистерской программе 19.04.04.01 «Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания».

Log in, to rate the book and leave a review
Book И. Д. Зыковой, Л. В. Наймушиной «Современные методы исследований свойств продовольственного сырья, пищевых макро- и микроингредиентов, технологических добавок и пищевой продукции» — download in pdf or read online. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
25 July 2023
Writing date:
2023
Volume:
118 p.
ISBN:
978-5-7638-4732-1
Total size:
1.5 МБ
Total number of pages:
118
Download format:
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,6 на основе 1276 оценок
Text
Средний рейтинг 4,5 на основе 12 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,7 на основе 3115 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,2 на основе 21022 оценок
Text
Средний рейтинг 5 на основе 3 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,5 на основе 164 оценок