Книга хорошен учебное пособие. Изложено- доступным пониманию языком. С проф. Точки зрения может быть полезна как производственникам так и студентам.
textPDFVolume 184 pages
2019 year
Санитария и гигиена
$1.61
About the book
Изложены санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к организации производства продуктов питания на предприятиях общественного питания. Рассмотрены вопросы, связанные с обеспечением предприятий общественного питания необходимыми инженерными системами, позволяющими создать комфортную обстановку в процессе производства продуктов питания. Указаны санитарно-гигиенические требования к транспортировке, приемке, хранению пищевых продуктов, а также производству, хранению, реализации и качеству готовой продукции. Описаны основные заболевания, передающиеся с пищей.
Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавриата «Технология продуктов общественного питания». Может быть полезно широкому кругу читателей, интересующихся санитарией и гигиеной.
Popular first
Leave a review
Log in, to rate the book and leave a review
Book О. Я. Кольмана, Г. В. Ивановой et al. «Санитария и гигиена» — download in pdf or read online. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+Release date on Litres:
14 July 2021Writing date:
2019Volume:
184 p. ISBN:
978-5-7638-4065-0Total size:
3.5 МБTotal number of pages:
184Copyright holder:
Сибирский федеральный университетDownload format:
pdf
Reviews
1