Reviews of the book «Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать», 6 reviews

Не возлагала никаких особых надежд на эту книгу, приобрела из любопытства – люблю кулинарные книги.

Эту книгу не рекомендую.

Есть один критерий, по которому можно сразу понять, хороша ли та или иная книга о еде: стоит найти тот раздел о продукте или кухне, в которых ты хоть что-то понимаешь и погрузиться в чтение.

Видимо, автор не вполне подробно изучила тонкости грузинской кухни, потому что в разделе, посвященном ткемали, заявляет, что в этот грузинский соус в конце приготовления добавляют уксус. А об эстрагоне (тархуне) Ева Пунш пишет, что он никогда не подвергается термической обработке. Очень хочется пригласить автора в Грузию весной и угостить нежнейшим чакапули из баранины, который немыслим без этого самого тархуна, подвергшемуся термической обработке…

Купил первую книгу автора. Понравилась. Приведены базовые принципы приготовления блюд, без понимания которых едва-ли можно приготовить что-то съедобное. Эта книга – логическое продолжение. Фактически то, что не вошло в первую книгу.


Не думаю, что для опытных кулинаров тут будут какие-то откровения. Но начинающим подобная книга будет весьма полезна. Новичкам рекомендую почитать прежде чем залезть в Интернет за рецептами «самого изумительного блюда» или пойти на рынок за продуктами.

Это моя первая книга в подобном ключе. Читается довольно легко и интересно. Было полезно почерпнуть что-то новое для себя, поскольку я довольно далёкий от кулинарии человек.


Не стоит ожидать, что книга даст "волшебную таблетку" и поможет стать потрясающим кулинаром, но во всяком случае стоит прочтения.

Я вообще не поняла к чему это книга. Тупо определиния всяким специям, элементарные распространенные блюда и описание плиты. Короче это сборная информация из интернета.

Есть интересные идеи, вдохновение, причем все просто) Действительно хочется поэкспериментировать с едой, приготовить по-новому.

Неплохая книга, много полезной информации, которую необходимо записывать. можно узнать много о сочетании продуктов, соусов, специй, приправ и т. д. Так же много интересных фактов, о которых не знала. но всё описано в общем, как по мне книга могла быть больше и расширеннее по объему.

Log in, to rate the book and leave a review
Age restriction:
12+
Release date on Litres:
07 December 2016
Writing date:
2017
Volume:
189 p. 49 illustrations
ISBN:
9785961444940
Download format:
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,8 на основе 32 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 3,3 на основе 15 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,5 на основе 106 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,4 на основе 138 оценок
Text
Средний рейтинг 3,8 на основе 5 оценок