Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

Основной контент книги Физиология питания. (Бакалавриат). Учебник.
Text PDF

Book duration 305 pages

2019 year

0+

Физиология питания. (Бакалавриат). Учебник.

Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

$18.39

About the book

Рассмотрены основы физиологии человека, химический состав и структура пищевых веществ, их пищевая и биологическая ценность, нормы потребления нутриентов, изменения, происходящие с нутриентами при кулинарной обработке, энергетический обмен, связанный с

пищевыми веществами, освещены основные концепции питания населения и методы оценки его адекватности, рассмотрено дифференцированное питание различных групп населения. Приведены признаки патологических состояний, связанных с избыточным и недостаточным

потреблением пищевых веществ, даны основы лечебно-профилактического питания. Рассмотрены вредные компоненты пищи и вопросы, связанные с генетически модифицированными продуктами питания.

Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям "Технология продукции и организация общественного питания", "Товароведение", а также по другим технологическим направлениям пищевого профиля. Учебник может быть полезен преподавателям, научным

сотрудникам и специалистам, связанным с продуктами питания и пищевыми производствами.

Genres and tags

Log in, to rate the book and leave a review
Book Елены Дмитриевны Амбросьевой «Физиология питания. (Бакалавриат). Учебник.» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
07 October 2021
Writing date:
2019
Volume:
305 p.
ISBN:
9785406071984
Total size:
3.8 МБ
Total number of pages:
305
Copyright holder:
КноРус
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,9 на основе 16 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,4 на основе 55 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,3 на основе 4 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,3 на основе 15 оценок