Quote from the book "Еда и мозг. Кулинарная книга"

2012 году The Journal of Alzheimer Disease опубликовал отчет об исследовании в клинике Мэйо 4 , показавшем, что у людей, включавших в свой рацион много жиров и мало углеводов, риск деменции снизился на 44 % по сравнению с теми, в чьем рационе жиров было мало. У тех, кто предпочитал пищу, богатую углеводами, риск деменции повысился на 89 %. Однако не все жиры обладают одинаковыми характеристиками.