Quote from the book "Менеджмент глазами ресторатора"
Q – объем продаж; Pr – цена; Vc – переменные издержки; Fc – постоянные издержки. Получается, если вы хотите улучшить EBIT, то у вас есть четыре метрики, с которыми можно работать. На примере ресторана – это количество чеков, продажная цена блюд и напитков, переменные и постоянные расходы.
Other quotes
$12.42
Genres and tags
Age restriction:
16+Release date on Litres:
01 March 2025Writing date:
2025Volume:
422 p. 21 illustrationsCopyright Holder::
Bookwings