Basische Rezepte Teil II

BASISCHE REZEPTE II

*****

33 leckere Rezepte mit Bildern & Kalorienangaben

von

Balance-pH.de

Copyright © 2013 Balance-pH.de

published at epubli GmbH, Berlin

www.epubli.de

ISBN 978-3-8442-6314-5

*****

INHALTSVERZEICHNIS

EINFÜHRUNG ZUM E-BOOK

FRÜHSTÜCKE

Vollkornmüsli mit Macademia-Nüssen

Basischer Kokos-Pfannkuchen mit Grapefruit

Vollkorntoast mit Avocado, Tomaten und Rucola

Vanille-Zimt-Quinoa mit Mandeln

Papaya mit gerösteten Mandeln

Deftig-Basisches Bauernfrühstück

Frühstücks-Energie Schale

SUPPEN

Kräftiges Lauchsüppchen (sämig)

Avocado-Spinat-Suppe

Tomatige Sonnenblumenkern-Suppe

Basilikum-Kokosmilch-Suppe

SALATE

Tofu-Salat mit Rucola und Dijon-Dressing

Pesto-Bohnensalat mit Gurken

Möhren-Sellerie-Salat mit gehackten Mandeln

Gemischter Basensalat mit Ofenkürbis & Gurke

HAUPTGERICHTE

Bohneneintopf Baskische Art

Curryfisch mit Rosenkohl-Zucchini-Püree

Kartoffel-Karotten-Curry

Spanischer Schmorfisch mit Auberginengemüse

Chinesische Reispfanne

SNACKS / BEILAGEN

Paprika-Antipasti mit italienischen Kräutern

Zucchini-Paprika-Gemüse

Petersilien-Quinoa-Patties mit frischen Tomaten

Zucchini-Chips

DIPS / AUFSTRICHE

Zucchini-Tofu-Dip mit Alfalfa-Sprossen

Pinien-Avocado-Crème

Würziger Kürbis-Petersilien-Aufstrich

Basische Guacamole

SMOOTHIES / SHAKES / DESSERT

Mandel-Smoothie mit Kirschen

Haselnuss-Piniencreme-Kuchen

Basischer Coco-Greenshake

Zimt-Ingwer Energiesmoothie

Frischer Zitrus-Shake

*****

EINFÜHRUNG ZUM E-BOOK

Willkommen beim zweiten Teil unseres Rezepte-Ebooks “33 leckere basische Rezepte mit Bildern & Kalorienangaben”!

Nun ist es endlich soweit - nach der Herausgabe unseres ersten Basische-Rezepte-Buches im Jahre 2010 folgt nun nach zahlreichem "Anschubsen" unserer Leser der zweite Teil.

In den letzten drei Jahren hat sich sehr vieles getan, für uns persönlich, wie auch “da draußen” - ist unsere Welt durch die vielen neuen Kommunikationskanäle nicht irgendwie spannender und aufregender geworden und „gewachsen“? Sich Informationen im Netz zu beschaffen, zu verwerten und mit Freunden zu teilen war niemals einfacher als heute.

Dies hat u.a. dafür gesorgt, dass auch wir gewachsen sind, zum einen sicherlich spirituell, aber speziell in Bezug auf unser "Basisches-Ernährungs-Projekt" mit Balance-pH.de – wir sind froh sagen zu dürfen, dass wir mittlerweile ein nicht mehr wegzudenkender Begriff in der basischen Ernährungslandschaft sind.

Unseres Erachtens ist die Welt aber auch "grüner" und verantwortungsbewusster geworden, sicher auch etwas umweltbewusster, aber letztlich auch "basischer". Denn dies bekommen wir tagtäglich mit, anhand der Emails, Facebook-Einträge und Kommentare, die uns regelmäßig erreichen.

Dass die basische Küche und die Basische Ernährung bekannter und beliebter geworden ist steht außer Frage. Das Tolle ist: sie wird nun von wesentlich mehr Leuten nicht nur verstanden, sondern auch aktiv gelebt!

Immer mehr Menschen wird bewusst, wie wichtig es für den gesamten Organismus ist, auf säurehaltige und Säuren produzierende Lebensmittel so gut es eben geht zu verzichten.

Mehr und mehr Menschen wird klar: strukturiertes basisches Wasser und gute "grüne" Nahrungsergänzungen, in Verbindung mit basischen Lebensmitteln und basischen Rezepten sorgen für eine ausgeglichene Säure-Basen-Balance und sind die Basis für eine nachhaltige und optimale Gesundheit ohne "Wehwehchen".

Ganz zu schweigen von neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen aus der Forschung, die eine Korrelation bestätigen zwischen einem übersäuerten Organismus und vielen bekannten Krankheiten unserer heutigen Industriegesellschaft.

Wurde die Basische Diät zu Beginn noch etwas belächelt, ja zum Teil sogar in Frage gestellt, ist sie mittlerweile fester Bestandteil unserer Ernährungskultur geworden. Wir sind stolz, durch unser Rezepte-Ebook einen kleinen Beitrag zu dieser Kultur, und nicht zuletzt zu verantwortungsbewusster und nachhaltiger Ernährung, leisten zu können!

Viel Spass beim Kochen wünscht

Ihr Team von Balance-pH.de

*****

FRÜHSTÜCKE

VOLLKORNMÜSLI MIT MACADEMIA-NÜSSEN

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten | Pro Portion: ca. 389 kcal

Zutaten für 2 Portionen:

125g Vollkornmüsli ohne Zucker

2 EL grob gehackte Macademia-Nüsse

200ml Sojamilch (ungesüßt)

1 Banane nicht zu reif*

1 EL Birnendicksaft

100ml Frisch gepresster Orangensaft

Zubereitung:

1. Vollkornmüsli mit Dicksaft und Sojamilch vermischen.

2. Banane in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit den Macademia-Stückchen auf dem Müsli verteilen.

*INFO: Aufgrund des hohen Fruchtzuckergehalts reifer Bananen gilt: je jünger Bananen sind, desto basischer sind sie und demnach besser geeignet für die Basische Diät.

*****

BASISCHER KOKOS-PFANNKUCHEN MIT GRAPEFRUIT

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten | Pro Pfannkuchen: ca. 370 kcal

Zutaten für 3 Pfannkuchen:

2 Grapefruits

150g Dinkelmehl

3 TL Traubenkernöl

175ml Sojamilch, ungesüßt

2 EL Kokosflocken, ungesüßt

2 EL Mandeln, gehackt

Stevia je nach Geschmack

Zubereitung:

1. In einer Schüssel mit einem Schneebesen Mehl, Sojamilch, Kokosflocken und gehackte Mandeln verquirlen und nach Geschmack mit Stevia (oder Dicksaft) süßen.

2. Pro Pfannkuchen geben Sie 1 TL Traubenkernöl in eine flache Pfanne und backen die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun.

3. Grapefruits schälen und zusammen mit den Pfannkuchen anrichten.

4. Guten Appetit!

TIPP: Anstatt der Sojamilch können Sie natürlich auch Mandelmilch verwenden!