Quote from the book "Эффективная диета при вздутии и боли в животе"

Орехи . Большинство орехов относятся к продуктам с высоким содержанием галактанов, поэтому их употребление в пищу даже в небольшом количестве может привести к появлению неприятных желудочно-кишечных симптомов. Добиться снижения FODMAPвеществ в орехах можно с помощью их замачивания и дальнейшего высушивания. Для замачивания понадобится стеклянная емкость с чистой фильтрованной водой, в которую кладут орехи на 7—12 часов. По истечении этого времени орехи промывают, сушат на бумажном полотенце окол