This book cannot be downloaded as a file but can be read in our app or online on the website.
Volume 541 pages
2025 year
0+
Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебник для СПО. 4-е издание, стереотипное
This book cannot be downloaded as a file but can be read in our app or online on the website.
About the book
В учебнике рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, массообменные, физико-биохимические и микробиологические процессы пищевых технологий. Предназначен для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям, входящим в УГСН «Промышленная экология и биотехнология».
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Учебник может быть также использован научными и инженерно-техническими специалистами пищевой отрасли перерабатывающей промышленности.
