Основной контент книги Технология пищевых производств
Text PDF
Volume 209 pages
2019 year
$2.53
About the book
Рассматриваются актуальные вопросы технологии производства различных видов пищевой продукции из растительного и животного сырья с учетом физико-химических превращений основных пищевых веществ. Представлено описание технологических процессов с использованием технологических схем.
Предназначено для студентов направления подготовки бакалавров 15.03.02 Технологические машины и оборудование, обучающихся по профилю «Оборудование пищевых производств».
Log in, to rate the book and leave a review
Book А. Н. Сапожникова, Т. Г. Мартыновой et al. «Технология пищевых производств» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+Release date on Litres:
20 March 2023Writing date:
2019Volume:
209 p. ISBN:
978-5-7782-4121-3Total size:
2.7 МБTotal number of pages:
209Copyright holder:
Новосибирский государственный технический университет
