Quotes from the audiobook «Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы»
1. Для приготовления закваски бига необходимо использовать сильную муку, параметр W около 350. 2. Для приготовления закваски бига необходимо иметь в виду формулу расчета температуры воды, которая будет использоваться для замешивания закваски бига и быть уверенным, что в конце замешивания температура закваски бига не превышает +21°С. Температура рассчитывается по формуле «Номер 55». Температура используемой воды, это ключевой параметр, который отвечает за температуру конечного продукта. Для расче
$5.39
Age restriction:
12+Release date on Litres:
20 November 2022Writing date:
2020Duration:
4 h. 29 min. 13 sec. Narrator:
Copyright holder:
АвторEighth book in the series "Пицца-бизнес"
