Основной контент книги Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы
Audio

Book duration 11 h. 43 min.

2020 year

12+

Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы

$6.01

About the book

Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешний вид. Поэтому важно знать все детали его рецептуры и технологии производства. Разные виды теста помогут пиццерии выделиться среди большого количества конкурентов. В книге приведены более 60 рецептур теста для пиццы (в основном, классического), все возможные ингредиенты, этапы жизни и производства теста, как с точки зрения пиццайоло, так и технолога. Рассмотрены более 50 основных ошибок при производстве теста, что составляет около 95% всех возможных проблем и показаны пути их успешного решения.

Log in, to rate the book and leave a review
Audiobook Владимира Давыдова, Евгения Давыдова et al. «Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы» — download in MP3 or listen online.
Age restriction:
12+
Release date on Litres:
20 November 2022
Writing date:
2020
Duration:
11 h. 43 min. 07 sec.
Copyright holder:
Автор
Download format:
Audio
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,5 на основе 10 оценок
Text
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 4 на основе 9 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 4,5 на основе 229 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,8 на основе 56 оценок
Text
Средний рейтинг 4,8 на основе 131 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,4 на основе 57 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Audio
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
1x