Основной контент книги Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы
Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы
Audioaudiobook

Book duration 11 h. 43 min.

2020 year

12+

Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы

authors
Владимир Давыдов,
Евгений Давыдов
reader
Авточтец ЛитРес
7 book out of 17 in the series «Пицца-бизнес»
Audio
0
Leave a review
ru
Book in Russian
$5

About the book

Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешний вид. Поэтому важно знать все детали его рецептуры и технологии производства. Разные виды теста помогут пиццерии выделиться среди большого количества конкурентов. В книге приведены более 60 рецептур теста для пиццы (в основном, классического), все возможные ингредиенты, этапы жизни и производства теста, как с точки зрения пиццайоло, так и технолога. Рассмотрены более 50 основных ошибок при производстве теста, что составляет около 95% всех возможных проблем и показаны пути их успешного решения.

Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы

Other versions

1 book from $5
Seventh book in the series "Пицца-бизнес"
All books in the series

Leave a review

Log in, to rate the book and leave a review
Audiobook Владимира Давыдова, Евгения Давыдова et al. «Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы» — download in MP3 or listen online.
Age restriction:
12+
Release date on Litres:
20 November 2022
Writing date:
2020
Duration:
11 h. 43 min. 07 sec.
Narrator:
Copyright holder:
Автор
Download format:

People listen to this with this book

Other books by the author

1x