Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы

8 book out of 15 in the series «Пицца-бизнес»
$4.74

About the book

Цель книги - помочь пиццайоло научиться использовать преимущества приготовления теста с заквасками, решить, какая закваска лучше всего подойдет для конкретной муки и теста. Закваска – это один из «секретных» ингредиентов, использование которого будет обуславливать различия качества вашей пиццы от продукции конкурентов. Приготовление закваски – это не сложная, но дополнительная процедура. Внесение в тесто закваски делает его заметно другим, давая вашей корочке более богатый вкус, замечательный запах свежей выпечки, великолепный мякиш и текстуру, а также отличную усвояемость и перевариваемость.

Leave a review

Log in, to rate the book and leave a review
Audiobook Владимира Давыдова, Евгения Давыдова et al. «Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы» — download in MP3 or listen online.
Age restriction:
12+
Release date on Litres:
20 November 2022
Writing date:
2020
Duration:
4 ч. 29 мин. 13 сек.
Copyright holder:
Автор
Download format:
m4b, mp3, zip
1x