История любимых продуктов

Гостья выпуска — актриса Варвара ШмыковаКак у кабардинских князей выманили секрет кефирной закваски? Какие болезни лечили, и от чего до сих пор лечат кисломолочным продуктом? Как сделать кефирное тесто и холодный литовский борщ? В этом выпуске Вика и Роман обсуждают секреты кефира.О том, как кефир делают в промышленном масштабе, рассказал коммерческий директор компании «Федоровские молочные продукты» Николай Рожков. Для торговой марки онлайн-мага...

Где родина гречки? В Китае или на Ближнем Востоке? Как ее готовят в разных странах, и почему мы особенно полюбили эту крупу? Наконец, когда появилась коричневая гречка? Ответы на эти и другие вопросы — в предпоследнем выпуске сезона!В гостях у Вики и Романа Виктория Пронченко – руководитель отдела закупок сырья в компании «АгроАльянс». Для торговой марки онлайн-магазина Самокат «АгроАльянс» производят гречку, рис, ячмень, перловку. Для слушателей...

Кукурузу можно есть в початке, можно — из банки. Она превращается в попкорн и сладкие палочки, из кукурузы можно сделать сироп, газировку, тесто, а что еще? В этом выпуске Вика и Роман признаются в любви кукурузе.В гостях у ведущих — Ольга Воронова, ведущий менеджер по работе с ключевыми клиентами компании «АльфаПродукт». Для собственной торговой марки онлайн-магазина Самокат компания делает попкорн в саше. А о том, как кукурузу консервируют без ...

Что такое шептало? Что общего у финиковой пальмы и вербы? Откуда в Россию едет лучший абрикос и лучший чернослив? Нужно ли мыть сухофрукты? Вика и Роман обсуждают сушеные фрукты и ягоды и делятся рецептами дагестанской каши и легкой запеканки.В гостях у ведущих генеральный директор компании «АГРОИМПЭКС» Сергей Хаеш. Для торговой марки онлайн-магазина Самокат компания поставляет сухофрукты, орехи и снеки.______Для слушателей подкаста «История люби...

Есть ли разница между паштетом и риетом? Как Вика и Роман готовят мясные паштеты и правильный форшмак? В этом эпизоде обсуждаем всевозможные паштеты.В гостях у Вики и Романа Валерий Логинов — руководитель проекта компании «Объединенные кооператоры». Для торговой марки онлайн-магазина Самокат компания производит паштет из мяса, рыбы, птицы и бобовых.______Для слушателей подкаста «История любимых продуктов» действует специальный промокод ТРЕТИЙСЕЗО...

Что такое пектин, как сделать бутерброд «Ромео и Джульетта», какой мармелад — эталон для Вики Боярской, и удивительная история мармеладных мишек. В гостях у Вики и Романа генеральный директор кондитерской фабрики «Марми» Инга Вертушкина. Для торговой марки онлайн-магазина Самокат фабрика производит желейный жевательный мармелад разной формы, от машинок до червячков.  ______Для слушателей подкаста «История любимых продуктов» действует специальный ...

гость выпуска — Саша Жаркова Пельмени с говядиной, свининой, квашеной капустой; с маслом, сметаной, перцем, красной икрой и уксусом. Обсуждаем самое сытное и аппетитное блюдо традиционной кухни. Делимся воспоминаниями из детства и спрашиваем у соосновательницы агентства Setters и проекта re-feel Саши Жарковой, как в ее семье делали пельмени, и с чем она любит есть это блюдо.В этом эпизоде Вика и Роман поговорили с производителями пельменей для то...

Вафли из детства и венские вафли — что у них общего? Чем вафли отличаются от печенья и других изделий из теста? Вика и Роман вспоминают вафельные рожки, шоколадки с вафлями и рассказывают, как готовить вафли дома. У нас в гостях Андрей Аргусов — генеральный директор компании «Десертус». Для торговой марки онлайн-магазина «Самокат» они производят вафли, зефир, крекеры и кексы__________Для слушателей подкаста «История любимых продуктов» действует с...

Гость выпуска — Маша СторизВ первом эпизоде нового сезона Вика и Роман выясняют, чем творог отличается от сыра, много спорят о рикотте и звонят кулинарному блогеру Маше Сториз, чтобы узнать, как она готовит сырники и грушевый пирог. В гостях у ведущих главный технолог молочного комбината Пензенский Юлия Мятешова. Для торговой марки онлайн-магазина Самокат комбинат производит молоко, сметану и творог. ______________Для слушателей подкаста «История...

На что влияет помол? Что такое «сильная мука»? Нужно ли просеивать муку на обычной кухне? Как использовать гречневую, черёмуховую и другие сорта муки? В последнем эпизоде второго сезона Роман Лошманов рассказывает анатомию зерна, а Вика Боярская делится секретом, как вырастить самую нежную закваску.  У нас в гостях директор предприятия «Агрокомбинат Тамбовкрахмал» Юрий Радченко. Для собственной торговой марки онлайн-магазина «Самокат» «Агрокомбин...

Илья Мечников, Джон Келлог, Данон Карассо — как эти люди переоткрывали йогурт для себя и всего мира? Что объединяет курут, сюзьму и греческий йогурт из американского супермаркета? Как Вика Боярская использует йогурт, когда готовит? Узнаем в новом эпизоде подкаста «История любимых продуктов».У нас в гостях Тимофей Моисеев — менеджер по работе с ключевыми клиентами бренда «Молочная культура». Эта компания производит молочные и кисломолочные продукт...

Что общего у чипсов и микросхем? Как сделать чипсы дома, используя всего два половника масла? Чем отличаются снэки из фритюрницы и дегидратора? Разбираемся вместе с Романом Лошмановым и Викой Боярской.У нас в гостях основатель бренда Simply Chips Илья Аксенов. Simply Chips делает натуральные чипсы без усилителей вкуса для собственной торговой марки онлайн-магазина «Самокат».Скачивайте приложение «Самокат» — https://clck.ru/yXqNoДля слушателей под...

Растение одно, а названий много — как это вышло? Как появился иван-чай? Что впечатлило Вику Боярскую на чайной плантации? Столетняя история чая за полчаса — в этом выпуске. В гостях у Вики и Романа — Ирина Белова, соучредитель Агропарка «Ясенево». Для собственной торговой марки онлайн-магазина «Самокат» эта компания делает иван-чай, а также чаи с разными ягодами и травами.Скачивайте приложение «Самокат» — https://clck.ru/yXqNoДля слушателей подка...

Что больше любят люди — «Эскимо» или «Лакомку»? Какое мороженое подают со стейками? Как сделать вкусное мороженое на кухне? Роман Лошманов и Вика Боярская обсуждают самую главную сладость. В этом эпизоде у нас в гостях директор по маркетингу и стратегическому развитию торговой марки «Свитлогорье» Александр Старцев. «Свитлогорье» производит молочную продукцию – творожные сырки, молоко, сливки, мороженое и много другое для собственной торговой марк...

Чем зефир отличается от пастилы и маршмэллоу? И как форма зефира связана с его названием? Как приготовить торт из зефира?У нас в гостях Александра Дубинина, главный технолог компании «Овсянки Бейкери». Их производство в Ярославле делвет сладости для собственной торговой марки онлайн-магазина «Самокат»Скачивайте приложение «Самокат» — https://clck.ru/yXqNoДля слушателей подкаста «История любимых продуктов» действуют специальные промокоды:ИЛП — 200...

Сколько воды нужно пить каждый день? Как вода влияет на вкус еды? Как добывают и разливают минеральную воду?У нас в гостях Федор Окаминов – генеральный директор компании GreatWater. Эта компания добывает артезианскую воду и поставляет ее для собственной торговой марки онлайн-магазина «Самокат»Скачивайте приложение «Самокат» — https://clck.ru/yXqNoДля слушателей подкаста «История любимых продуктов» действуют специальные промокоды:ИЛП — 200 рублей ...

Почему майонез — наш любимый соус? Как делает домашний майонез Вика Боярская? Почему соус из зеленого гороха белого цвета? А также бизнес-идея от Романа Лошманова — в этом выпуске!У нас в гостях — Андрей Мустонен из компании «Велмейд». Их производство в Санкт-Петербурге уже больше года делает веганский майонез и веганский сырный соус для собственной торговой марки онлайн-магазина «Самокат»Скачивайте приложение «Самокат» — https://clck.ru/yXqNoДля...

Китайцы, итальянцы или кто-то ещё — кто придумал пасту? Как правильно говорить — паста или макароны? Зачем жарить вермишель? Причём тут Николай Гоголь? Вика Боярская и Роман Лошманов обсуждают всеми любимый продукт.Гость выпуска — руководитель направления e-commerce компании «Агро-Альянс» Ксения Колесникова. «Агро-Альянс» делает макароны для собственной торговой марки онлайн-магазина «Самокат»Скачивайте приложение «Самокат» — https://clck.ru/yXqN...

Как чайный гриб с бабушкиного подоконника превратился в модную комбучу? Как сделать сливочное пиво из кваса? Почему ферментированные напитки — новый большой тренд? Вика Боярская и Роман Лошманов знают ответы на эти вопросы. У нас в гостях: Глеб Гаврилюк — коммерческий директор компании Absolute Nature, которая производит комбучу для собственной торговой марки онлайн-магазина «Самокат», и Константин Тебенёв — технический директор компании «Экофрут...

Вика Боярская и Роман Лошманов любят еду и знают о ней многое — оба пишут о еде в разных медиа, ведут блоги, готовят и делятся рецептами. В подкасте «История любимых продуктов» Вика и Роман рассказывают, как и когда появились продукты, знакомые нам с детства или появившиеся на прилавках совсем недавно. Во втором сезоне речь пойдет про пасту, майонез, мороженое, комбучу и другие продукты. Ведущие поговорят с экспертами и производителями и, конечно...

Почему сладкую воду называют лимонад, даже если у неё не лимонный вкус? Как Митрофан Лагидзе придумал тархун, а фармацевт Джон Пембертон — кока-колу? Как человечество придумало газированную воду, и как делают лимонады без сахара? «История любимых продуктов» — подкаст онлайн магазина «Самокат» и студии «Норм». Скачивайте приложение «Самокат» — https://inlnk.ru/l0eNk7Над выпуском работали:Авторы и ведущие — Вика Боярская и Роман ЛошмановПродюсеры —...

Каким бывает кофе? Зачем на пакетах с кофе нужен клапан? Для чего на производстве кофе используют холодный азот? В каких странах пьют больше всего кофе, и что такое фика? Слушайте новый выпуск!У нас в гостях директор по развитию кофейного производства Verle Евгения Толмачева. Verle делает дрип-пакеты, капсулы и другой кофе для собственной торговой марки онлайн магазина «Самокат»«История любимых продуктов» — подкаст онлайн магазина «Самокат» и сту...

Как отличить бри от камамбера? Почему сыр стилтон нельзя производить в деревушке Стилтон? Сколько времени нужно выращивать благородную плесень? Гость выпуска — коммерческий директор сыроварни «Курцево» Алексей Глазков. Сырованря «Курцево» делает сыры для собственной торговой марки онлайн магазина «Самокат».«История любимых продуктов» — подкаст онлайн магазина «Самокат» и студии «Норм». Скачивайте приложение «Самокат» — https://inlnk.ru/l0eNk7Над ...

Почему красная рыба — красная, и какая красная рыба — в крапинку? Как замораживают и размораживают рыбу на промысле и на ферме? Сколько еды нужно, чтобы вырастить форель? Гость эпизода — исполнительный директор компании «КРПЗ морепродукты» Денис Чемоданов. Эта компания производит продукты для собственной торговой марки онлайн магазина самокат «История любимых продуктов» — подкаст онлайн магазина «Самокат» и студии «Норм». Скачивайте приложение «С...

Когда появились глазированные сырки? Чем отличаются сырки советских времен от сегодяшних? Находим близких родственников глазированных сырков и придумываем рецепты десертов.  Гость выпуска — технолог компании «Агрофирма Оптина» Марина Лазуткина. «Агрофирма Оптина» делает сырки для собственной торговой марки онлайн магазина «Самокат». «История любимых продуктов» — подкаст онлайн магазина «Самокат» и студии «Норм». Скачивайте приложение «Самокат» — ...

Может ли растительное молоко заменить собой коровье? Какие растения используют для изготовления растительного молока и почему? Полезен ли этот продукт, и что из него можно приготовить?  Разбираемся вместе с гостями — Дарьей Антонец, старшим продюсером собственной торговой марки онлайн магазина «Самокат», соучредителем компании «Иль мио мороженко» Ириной Гармаевой и Анной Шляхтиной, врачом терапевтом. «История любимых продуктов» — подкаст онлайн м...

Вика и Роман говорят о вынужденном перерывые в вещании. «История любимых продуктов» вернётся 22 марта. Слушайте новый эпизод на всех платформах и скачивайте приложение онлайн магазина «Самокат» — https://vml8.adj.st/main?adj_t=9p40n05&adj_redirect_macos=https%3A%2F%2Fsamokat.ru%2F&adj_redirect_windows=https%3A%2F%2Fsamokat.ru%2F

Откуда взялись томаты? Когда их распробовали европейцы и китайцы? Какими были гаспаччо и кетчуп без томатов и как улучшить вкус зимних тепличных помидоров? В гостях у Вики и Романа — Акмаль Зиядуллаев, основатель компании Te Gusto. Компания производит консервированные овощи для собственной торговой марки «Самокат» «История любимых продуктов» — подкаст онлайн магазина «Самокат» и студии «Норм» Над выпуском работали: Авторы и ведущие — Вика Боярска...

Зачем индейцы добывали какао бобы? Кто сделал шоколад твёрдым? Когда появилась первая плитка шоколада и как детская молочная смесь изменила этот продукт? Третий эпизод — про то, как шоколад стал главной сладостью планеты В гостях: Ольга Муравьёва, совладелица и гендиректор фабрики «Победа вкуса» и Евгения Цырлин, основательница компании Mojo Cacao. Mojo Cacao делает шоколад с необычными вкусами для собственной марки онлайн магазина «Самокат» «Ист...

Когда итальянцы привезли колбасу в Америку? Сколько колбасы попробовал Анастас Микоян? Опасен ли нитрит натрия, и что будет, если перемолоть варёную колбасу в блендере? Второй эпизод — про варёную колбасу и сосиски. Гости этого выпуска — Сергей Белков, химик-технолог и популяризатор науки и Константин Шинкевич, совладелец и гендиректор компании «Пятачок». «Пятачок» производит мясные деликатесы для собственной торговой марки онлайн магазина «Самок...

Почему появился хлеб и где до сих пор его делают по доисторическим рецептам? Как производят современные батоны и буханки на заводе? Что такое ремесленный хлеб, почему он стоит так дорого? Что можно сделать из черствого хлеба? Ответы на эти и другие вопросы — в первом эпизоде «Истории любимых продуктов». Гости выпуска: Роман Мамаев, сооснователь пекарни «Печорин» и Елена Ковтун, соосновательница пекарни «Слой». Пекарня «Слой» производит хлеб, выпе...

Вика Боярская и Роман Лошманов любят еду и знают о ней многое — оба пишут о еде в разных медиа, ведут блоги, готовят и делятся рецептами. В подкасте «История любимых продуктов» Вика и Роман расскажут, как и когда придумали еду, знакомую нам с детства или появившуюся на прилавках совсем недавно. Обсудят древние и современные способы приготовления хлеба, колбас, растительного молока и других продуктов, поговорят с экспертами и производителями и, ко...