Не жирная, не сухая и не жесткая — это точно про утку?

Опытный утковод может по гузке определить подходящую ему утю и запечь ее так, чтобы она не стала сухарем и не пришлось мазать челюсть кремом для фиксации. Сегодня изучаем законы утиной термодинамики и загвоздки в приготовлении целой тушки. Разбираемся, какая птица самая жирная, в чем секрет солевого раствора и как добыть из утки афродизиак. И, конечно же, не оставим вас без рецепта! Спонсор выпуска Grow Food: Промокод ЩИБОРЩИ на скидку 15% от 6 дней на все основные линейки питания. Новый сезон подкаста «Мы в этом живем»: Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Денис Головко, Лиза Антипцева; редактор — Вера Широких; продюсер — Юля Купер; звукорежиссёр — Леонид Лозовский.