Неньютоновская жидкость или как научиться ходить по "воде"

В интернете популярны разные научные эксперименты, которые можно выполнить в домашних условиях. Особенно "рецепты" по изготовлению неньютоновской жидкости, которая становится твёрдой при увеличении скорости взаимодействия с ней. Дарья Лоенко, младший научный сотрудник научно-исследовательской лаборатории моделирования процессов конвективного тепломассопереноса рассказала нам, почему жидкость "неньютоновская", и как сегодня это удивительное вещество используется в научных разработках и исследованиях.