Сергей Харитонов - Что такое правильное питание?

В этом выпуске биолог и предприниматель Сергей Харитонов объясняет, почему современный рацион, особенно офисный, ведет к нутриентному стрессу — дефициту ключевых витаминов и минералов. Вы узнаете, какие добавки действительно работают по данным исследований, а какие — лишь маркетинг, как состояние микробиоты кишечника влияет на мозг, сон и старение, и как изучение активного ила в очистных сооружениях помогает понять принципы биологических систем в целом. Это разговор о том, как осознанное питание и наука могут вернуть энергию, иммунитет и качество жизни.

Таймкоды:

00:00:15 Исследования микробных сообществ в очистке воды
00:01:11 Предпринимательская деятельность в сфере БАДов
00:03:05 Что такое правильное питание?
00:05:56 Углеводы: вред и польза
00:07:50 Белки и их функции в организме
00:09:45 Жиры и баланс в рационе
00:10:44 Современные требования к рациону
00:11:42 Минералы и ферменты
00:12:38 Антиоксиданты: как работают и где искать
00:15:29 Проблемы офисного питания
00:16:26 Что такое нутриентный стресс
00:19:15 Почему цельные продукты лучше
00:21:09 Когда стоит принимать добавки
00:23:01 Исследования на медсёстрах и витамины
00:25:53 Опасность передозировки
00:29:39 В каких формах усваиваются витамины лучше
00:31:33 Работают ли добавки: данные метаанализов
00:36:18 Роль клетчатки и микробиоты
00:41:55 Качество сна и дефициты
00:57:05 Коллаген: правда и мифы
01:09:11 Злаки и клетчатка в питании