Пьяный Чайница о категориях чая

В начале чайного пути мы совершаем банальные ошибки от незнания: завариваем зеленый чай в толстостенном чайнике и заливаем кипятком, берем странную воду, подбираем нефункциональную посуду. С изучением теории ошибки становятся более изощренными, мы вроде все знаем о чае, но не всегда умеем прислушаться к себе и в результате появляются дорогие блины «на потом», коллекции посуды, которой страшно пользоваться, и запасы чая на пять жизней вперёд.

Разберёмся, в какие ловушки чаще всего попадают даже опытные любители, и как из них выбраться.

Нас часто просят порекомендовать чай, после которого будет легко уснуть, а сон будет крепким и приятным и мы всегда отвечаем, что лучший чай на ночь — травяной, а вот китайские чаи лучше не пить за 4 часа до сна из-за кофеина в них. При этом у многих есть противоположный опыт: кто‑то спокойно засыпает после Шу, а кто‑то не может уснуть даже после мягкого улуна в 6 вечера.

В этом подкасте поговорим как чай действительно влияет на сон, какие чаи логичнее пить вечером, а какие лучше оставить для утра и дня

Иногда всё выглядит идеально: вы выбираете интересный чай, аккуратно завариваете и… ничего. Вкус плоский, аромат «никакой», вместо «вау» у вас лёгкое раздражение и мысль: «Зачем я это купил?».

Но разочароваший в первое чаепитие чай — не всегда плохой чай. Очень часто ему просто не повезло с водой, температурой, посудой, граммовкой или нашими ожиданиями. Разберёмся, что могло пойти не так, и как помочь чаю раскрыться.

В этом подкасте разберемся в теме мастеровых чайников: расскажем об особенностях производства и разных вариантах изготовления чайников, чтобы вы сами могли решать, нужен ли вам мастеровой чайник

Темы подкаста: 

- К такой чайный энтузиаст и чайный мастер? 

- Как не потерять интерес к чаю? 

Хэй Ча в переводе с китайского — «тёмный чай». В российской терминологии его легко перепутать с «чёрным», который по‑китайски вообще-то красный (Хун Ча). Добавьте сюда слова «постферментированный», «чай с плесенью», кирпичи, корзины и брёвна и становится абсолютно непонятно о чем вообще идет речь и что ждать в пиале.

В этом подкасте разберемся, что такое Хэй Ча в китайской классификации, в чем особенность его производства, чем он отличается от Шу Пуэра и почему не стоит бояться тех видов Хэй Ча, в которых есть золотая плесень.

Лун Цзин — один из самых популярных зелёных китайских чаев. Но кроме того, что «вот он существует и он зелёный», о Лун Цзине знают не так много. Поэтому в этом подкасте разберём, что это вообще за чай, как его производят и в чём его особенность.

Лю Бао — тёмный чай из Учжоу, Гуанси-Чжуанского автономного района. Его часто сравнивают с Шу Пуэром: у обоих есть влажное скирдование, оба хорошо хранятся и ценятся за выдержку. Но из-за популярности Пуэра Лю Бао долгое время оставался в тени. В этом подкасте разберёмся, что же это за чай и чем он выделяется

В 4-м выпуске чайного радио обсуждаем

1. Честный знак — как скажется на нашем чае и поставках?

2. Наши внутренние установки по выбору вкусного чая

3. Почему мы за чай без эзотерики?

4. Почему мы работаем с в основном с недорогим чаем?