«ГОВЯДИНА ПО-БУРГУНДСКИЙ»

Андрей приглашает нас попробовать «Бёф бургиньён» по своему уникальному рецепту! 

Уже смотрели наш видео-подкаст «Да, Шеф!» ???

Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ ! 

Рецепт прилагается! 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 800 г говяжьей щёки,, 200 г бургундского бекона (кубиками), 20 мелких луковичек-шалот, 300 г шампиньонов, 1 бутылка красного вина (Пино Нуар или Божоле), 2 ст.л. томатной пасты, 1 лавровый лист, 2 веточки тимьяна, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. сахара (секрет карамелизации).

ГОТОВИМ! 

По-классике возьмем говяжьи щеки. 

Мясо режем на кубики 4×4 см (не мельче!), обжариваем в чугунке до корки.

Бекон и лук-шалот пассеруем отдельно, добавляем к мясу.

Дегласируем дно вином.

Выкладываем все вместе в форму для запекания.

Вместе с нашим винным бульоном.

Тушим 3 часа в духовке при 150°C под пергаментом.

За 30 минут до готовности добавим порезанные грибы, чеснок и специи.

Подавать будем с багетом и… тем самым вином, что в блюде!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 

Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!) 

Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском: 

Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!

Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!

Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!

Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)! 

ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!

И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!

СВЯЗЬ:

a2studia.ru   

https://t.me/A2_PodkastsS   

a2_studia@mail.ru  

WhatsApp +79933348210