Еда – важнейший фактор национального самосознания. Но есть одна большая проблема. Еда со всех сторон – очень важный фактор и исторического развития, и политического, но науки, которая изучает еду как культурный фактор – не существует, – начала беседу Анна Валентиновна Павловская, доктор исторических наук, профессор, основатель и заведующая кафедрой региональных исследований факультета иностранных языков МГУ им. М.В. Ломоносова.
На кулинарную тему всем только дай волю, начинают расплываться кто что любит и спорить о вкусах. А вот чуть более системный подход к питанию не часто встречается, с точки зрения социологии, политологии, культуры и других сфер. В этом выпуске краткий экскурс как раз заключается в этом и было интересно.
Отзывы 1