Основной контент книги Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги
textVolume 192 pages
2019 year
Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги
6 book out of 17 in the series «Пицца-бизнес»
$4.48
About the book
Книга посвящена сырам, сырным смесям и всем видам топпингов. Мы опишем параметры сыра моцарелла для его количественной оценки после выпекания на пицце. Это - возраст сыра, сырье (цельное или обезжиренное молоко), процент влаги, процент жира, процент белка, процент соли, рН сыра, время и условия хранения сыра при доставке до пиццерии. Во второй части - все виды топпингов: мясные, куриные, морепродукты, овощи и фрукты. Отличная пицца — это небольшое количество топпингов. Это баланс подобранного количества теста, пицца-соуса, сыра и топпингов, чтобы вкус пиццы являлся смесью всех компонентов.
Sixth book in the series "Пицца-бизнес"
Leave a review
Log in, to rate the book and leave a review
Book Владимира Давыдова, Евгения Давыдова et al. «Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги» — download in fb2, txt, epub, pdf or read online. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
