Quotes from the book «Лучшие пиццы Америки»
температура была после остановки тестомеса: – если тесто используется сегодня, через 4–6 часов после производства, то оно должно отдыхать 30 минут и его температура после окончания замеса должна быть 25°С; – если вы хотите использовать тесто на следующий день или в течение 7 последующих дней и его температура
$6.21
Genres and tags
Age restriction:
16+Release date on Litres:
08 February 2019Writing date:
2019Volume:
383 p. 122 illustrationsISBN:
978-5-532-98348-9Copyright holder:
Автор15 book in the series "Пицца-бизнес"
