Read the book: «Рецепты из курицы в домашних условиях. 202 рецепта»
О книге
Курица — это универсальный продукт, который умеет быть и будничным ужином, и главным блюдом праздничного стола. В этой книге я постаралась собрать всё самое лучшее: от наваристых супов до изысканной выпечки, от сытных вторых блюд до лёгких салатов и закусок. Каждый рецепт проверен, описан понятно и с любовью.
Для удобства я разделила книгу на четыре больших раздела:
Рецепты первых блюд — супы, борщи, рассольники, кальи, чихиртма, бозартма и другие согревающие блюда. Они наваристые, ароматные и созданы, чтобы собирать семью за столом.
Рецепты вторых блюд — запечённая и тушёная курица, рагу, жаркое, котлеты, рулетики, паста и многое другое. Здесь вы найдёте и быстрые ужины, и блюда для особых случаев.
Рецепты изделий из теста — пироги, пирожки, расстегаи, киши, запеканки, галеты и штрудели. Выпечка с курицей всегда сытна и аппетитна, а тесто может быть самым разным — от песочного до дрожжевого.
Рецепты салатов и закусок — слоёные салаты, лёгкие закуски, рулеты, канапе и праздничные варианты. Они украсят любой стол и удивят гостей.
Я надеюсь, что эта книга станет вашей надёжной помощницей на кухне. Готовьте с удовольствием, экспериментируйте, добавляйте что-то своё — и пусть аромат курицы собирает ваших близких за столом так же, как когда-то собирал моих.
Приятного аппетита и вдохновения!
Вера Надежда
Рецепты первых блюд
Сырный суп с курицей, сосисками и рисом: кремовая нежность для всей семьи
4–5 порций · 40 минут
Этот суп — настоящий любимец домашней кухни. Нежный, бархатистый, с плавленым сыром, который превращает обычный куриный бульон в кремовое облако. Сосиски добавляют сытность и тот самый вкус, который обожают дети, рис — густоту, а обжаренные лук с морковью — уютный аромат. Готовится просто, а съедается до последней ложки. Особенно хорош для тех, кто любит сырные супы с мягким, насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
Куриное бедрышко — 1 шт.
Картофель — 2 шт.
Сыр плавленый — 100 г
Рис — 1/4 стакана
Масло растительное — 2 ст. ложки
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Сосиски с сыром (или без него) — 2 шт.
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Приготовление:
Куриное бедрышко положите в 2-литровую кастрюлю, залейте водой доверху. Доведите до кипения и варите до готовности, около 15 минут.
Лук очистите и мелко порубите. Морковь натрите на тёрке. Обжарьте лук с морковью на растительном масле до золотистого цвета.
Сосиски нарежьте колечками. Картофель нарежьте кубиками. Рис промойте.
Достаньте мясо из кастрюли, бульон оставьте на плите. Мясу дайте остыть.
В бульон всыпьте рис и картофель, посолите, поперчите и варите около 10 минут.
Сыр натрите на тёрке. Остывшее мясо нарежьте небольшими кусочками.
В кастрюлю с супом выложите нарезанное мясо, обжаренные лук и морковь, сосиски и сыр. Готовьте до мягкости картофеля, примерно 5 минут.
Подавайте суп с зеленью. Приятного аппетита!
