Замечательная книга. В моей коллекции кулинарных книг, самая первая. Была опубликована в 1816 году. Огромное количество рецептов. Читать в старом издании невероятно тяжело. Очень рекомендую к покупке. Огромное спасибо за ее издание.
Возможность путешествия в прошлое…для меня это особое гурманство, столько новых слов, давно , к сожалению упраздненных из нашего лексикона…а ведь какие полезные рекомендации даёт этот удивительный Человек с большой буквы. Выращивали артишоки, спаржу…трюфели…заготавливали все впрок…и как умело. Спасибо что безоплатно предоставили мне другие труды этого без преувеличения великого труженика мысли !!! В Издательстве Чернов и Со..этот труд ( понятно , что это выглядит максимально дорого и стильно) оценивают в 19.900…так что хватайте электронную версию по цене порции борща…в кафешке
Книга очень интересна рецептами не только мясными, но и постный стол очень радует. Также много заготовок впрок мяса, рыбы, овощей и разного рода приправ. Пирожное и каши, маринование, копчение, соление, квашение , сушка, сиропы и соусы . Написано простым и понятным языком. Некоторые непонятки устраняются с помощью словарика .
Книга интересна не столько рецептами, сколько вообще духом старины, непривычными названиями и оборотами речи. Я удивилась, что продукты и рецепты которые, как мне казалось, появились у нас лишь недавно, были знакомы и тогда, например, миндальное молоко. Рецептов в современном понимании (точный вес, последовательность действий) в книге нет, но зато можно найти много интересных идей, даже для вегетарианского меню.
Reviews of the book «Русская поварня», 4 reviews