Основной контент книги Технологическое оборудование мясной промышленности. Печи коптильные. Учебное пособие для вузов
Text PDF
Book duration 56 pages
2023 year
Технологическое оборудование мясной промышленности. Печи коптильные. Учебное пособие для вузов
2-е издание, стереотипное
Part of the series «Высшее образование (Лань)»
$3.35
About the book
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции печей коптильных отечественного и зарубежного производства. Рассмотрена технология копчения мясной и рыбной продукции.
Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологические машины и оборудование», «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья», «Технология мяса и мясных продуктов», «Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам фермерских хозяйств и индивидуальным предпринимателям.
Part of the series "Высшее образование (Лань)"
Log in, to rate the book and leave a review
Book В. В. Пеленко, Н. А. Зуева «Технологическое оборудование мясной промышленности. Печи коптильные. Учебное пособие для вузов» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+Release date on Litres:
17 January 2022Writing date:
2023Volume:
56 p. ISBN:
978-5-507-47098-3Total size:
1.5 МБTotal number of pages:
56Copyright holder:
Издательство ЛАНЬ