Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

Основной контент книги Биохимия и товароведение масличного сырья
Text PDF

Volume 392 pages

0+

Биохимия и товароведение масличного сырья

7-е изд., стер.
Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

$10.48

About the book

В учебнике излагаются современные представления о биохимических процессах в растительном масличном сырье. Даны сведения о белках масличных семян и изменениях химического состава под влиянием созревания, послеуборочной обработки, хранения и технологической переработки, определяющих биологическую ценность и безвредность получаемых пищевых и кормовых продуктов. С учетом новых данных изложены материалы о перспективных видах растительного сырья, включая дикорастущие растения и созданные в последние годы селекционерами сорта, введенные в промышленное производство. Для студентов вузов, обучающихся по специальности «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов», а также для бакалавров, магистров, аспирантов и специалистов пищевой промышленности.

Log in, to rate the book and leave a review
Book «Биохимия и товароведение масличного сырья» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
09 August 2021
Volume:
392 p.
ISBN:
978-5-8114-2261-6
Total size:
37 МБ
Total number of pages:
392
Audio
Average rating 4,9 based on 13 ratings
Audio
Average rating 5 based on 3 ratings
Audio
Average rating 4,1 based on 66 ratings
Audio
Average rating 4,3 based on 16 ratings
Text PDF
Average rating 5 based on 2 ratings
Text, audio format available
Average rating 4,8 based on 392 ratings