Quote from the book "Трудные вопросы фитнеса. Практическая теория"

Боязнь углеводов вообще и с высоким ГИ в частности при похудении или контроле веса не имеет смысла безотносительно общей калорийности суточного рациона. Если нет общего избытка калорий, углеводы даже с высоким ГИ неспособны привести к набору веса, т.е. не могут являться самодостаточным фактором накопления жира в организме – это невозможно с точки зрения физических законов (см. «Треножник эффективного питания»).