Rock'n'Soul Kitchen

In Tobi Stegmanns Küche heißt es: Schnitzel klopfen zu wilder Rockmusik, Schokobrownies anrichten zu emotionalen Balladen. Sein Rezept: kochen mit Musik – und mit Liebe zum Produkt und zur Region. Sein erstes Kochbuch wartet dann auch mit virtuosen Kompositionen auf: Saisonale 3-Gänge-Klassiker in je zwei Varianten, einmal in einer «Tobi-Freestyle-Version», einmal in der «on stage-Variante». Da wird dann z.B. der Klassiker «Sauerbraten mit Spätzle und Speck-Rosenkohl» einmal zu «Filetspitzen in Zwiebel-Speck-Sauce mit Bandnudeln und gebratenem Rosenkohl» (Freestyle, also Alltagsversion) und einmal zu «Flanksteak mit Balsamicojus, Pasta carbonara und Rosenkohllaub» (on stage, also Angeber-Variante). Je nach Können des Gastgebers und beabsichtigter Wirkung. Was bei all dem Genuss und der Raffinesse nicht auf der Strecke bleibt: Der Spaß am Kochen, der Umgang mit guten Produkten und das Mitsingen zum Lieblingssong. Und so wird Tobi Stegmann, der Liebling der Herzen bei der «The Taste»-Staffel 2015, auch der Liebling in der Küche.