Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

Основной контент книги Организация обслуживания в индустрии питания
Text PDF

Volume 306 pages

0+

Организация обслуживания в индустрии питания

Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

$5.06

About the book

В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий общественного питания, особенности сервировки стола. Особое внимание уделяется вопросам организации обслуживания посетителей в индустрии питания. Рассмотрены особенности подачи блюд и закусок, напитков. Изложены организация труда и требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу. Рассмотрены основные элементы специальных форм обслуживания. Соответствует ФГОС ВО. Для бакалавров и магистров, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», а также студентов ссузов соответствующей специальности, преподавателей и практических работников предприятий индустрии питания.

Log in, to rate the book and leave a review
Book «Организация обслуживания в индустрии питания» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
10 August 2021
Volume:
306 p.
ISBN:
978-5-8114-3754-2
Total size:
112 МБ
Total number of pages:
306