Основной контент книги Всё о специях
Text
Volume 300 pages
2011 year
Всё о специях
author
Светлана Хворостухина
1 rating
$0.70
About the book
В привычном понимании специи – это вкусоароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей).
Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.
Genres and tags
Log in, to rate the book and leave a review
Book Светланы Хворостухиной «Всё о специях» — download in fb2, txt, epub, pdf or read online. Leave comments and reviews, vote for your favorites.