Основной контент книги Казан, баран и дастархан
Text

Volume 566 pages

2010 year

0+

Казан, баран и дастархан

livelib16
4,6
17 ratings
Not for sale

About the book

Если первая книга Сталика Ханкишиева была «книгой риса», то вторая – настоящая «энциклопедия мяса». Точнее, речь о баранине – важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд. Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего – самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще – немного интуиции и свободная фантазия. И потому самое главное в этой книге – даже не рецепты. Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет: как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не потеряв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка этого мяса и как в конце концов приготовить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда. А благодаря уникальным авторским фотографиям, очевидными становятся самые важные детали, и весь рассказ обретает дополнительный смысл и расцвечивается яркими сочными красками.

Genres and tags

See all reviews
Положительная

Отличная книга для тех кто любит побаловать себя, друзей и родственников великолепной кухней.

Log in, to rate the book and leave a review
Book Сталика Ханкишиева «Казан, баран и дастархан» — download in fb2, txt, epub, pdf or read online. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
25 March 2011
Writing date:
2010
Volume:
566 p. 328 illustrations
ISBN:
978-5-271-27222-6
Download format:
Audio
Average rating 0 based on 0 ratings
Audio
Average rating 5 based on 2 ratings
Text
Average rating 5 based on 1 ratings
Audio
Average rating 4,7 based on 1395 ratings
Text, audio format available
Average rating 4,9 based on 986 ratings
Audio
Average rating 4,9 based on 1101 ratings