Read the book: «20 вегетарианских ужинов, которые понравятся всем»

© Снежана Петровская, 2024

ISBN 978-5-0064-6017-1

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

**Аннотация**

В современном мире всё больше людей обращают внимание на вегетарианскую кухню не только из-за её пользы для здоровья, но и благодаря богатству вкусов и разнообразию блюд. В этой подборке вы найдёте 20 рецептов вегетарианских ужинов, которые понравятся всем, независимо от их предпочтений в питании. Простые в приготовлении и насыщенные вкусами, эти блюда станут отличным дополнением к вашему ежедневному меню и помогут открыть новые грани кулинарного искусства.

– —

###1. Лазанья с овощами и рикоттой

**Ингредиенты:**

– Листы лазаньи – 12 шт.

– Рикотта – 400 г

– Сыр моцарелла – 200 г

– Томатный соус – 500 мл

– Цукини – 1 шт.

– Баклажан – 1 шт.

– Шпинат свежий – 200 г

– Оливковое масло – 2 ст. л.

– Соль и перец по вкусу

**Приготовление:**

1. Нарежьте цукини и баклажан тонкими ломтиками, обжарьте на оливковом масле до мягкости.

2. Выложите в форму слоями: томатный соус, листы лазаньи, овощи, рикотта и шпинат.

3. Повторите слои, завершив моцареллой.

4. Запекайте при 180° C около 40 минут до золотистой корочки.

– —

###2. Карри с нутом и шпинатом

**Ингредиенты:**

– Нут консервированный – 400 г

– Шпинат свежий – 200 г

– Кокосовое молоко – 400 мл

– Лук – 1 шт.

– Чеснок – 2 зубчика

– Имбирь тёртый – 1 ч. л.

– Карри порошок – 2 ч. л.

– Растительное масло – 2 ст. л.

– Соль по вкусу

**Приготовление:**

1. Обжарьте на масле мелко нарезанные лук, чеснок и имбирь до прозрачности.

2. Добавьте карри порошок и готовьте 1 минуту.

3. Введите нут и кокосовое молоко, тушите 10 минут.

4. Добавьте шпинат, готовьте до его увядания.

5. Подавайте с рисом или лепёшками.

– —