Quote from the book "Копчение колбасы"
Кишки промыть и замочить на 3–4 часа. говядину пропустить через мясорубку вместе с салом. Добавить селитру, соль и перец. Все тщательно перемешать, начинить плотно кишки, перетянуть суровой ниткой и подвесить для просушивания в прохладном месте на 8–10 дней. Коптить холодным способом в течение 1 недели, затем убрать в холодное место на хранение.
$0.30
Genres and tags
Age restriction:
12+Release date on Litres:
14 August 2014Writing date:
2014Volume:
34 p. 2 illustrationsISBN:
978-5-386-07326-8Compiler:
Copyright holder:
РИПОЛ КлассикPart of the series "Еще вкуснее и проще"
