Read the book: «Борщ для гурманов: изысканные рецепты для праздника»

1. Борщ с уткой и апельсиновым соком

Этот борщ поражает богатством вкусов: нежная утка и яркий цитрусовый акцент от апельсинового сока создают поистине праздничное блюдо.

Ингредиенты:

Утиные грудки – 500 г

Свекла – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Апельсиновый сок – 200 мл

Красное сухое вино – 100 мл

Томатная паста – 2 ст. л.

Лавровый лист – 2 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Зелень для подачи

Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Утиные грудки обжарить до золотистой корочки, затем снять с огня и нарезать тонкими ломтиками.

В кастрюле обжарить лук и морковь до мягкости, добавить свеклу и томатную пасту.

Добавить вино, сок апельсина, лавровый лист, чеснок и утиные грудки. Тушить 20 минут.

Подавать с зеленью и каплей сметаны.

2. Борщ с говядиной и белыми грибами

Насыщенный и ароматный борщ, в котором мясо говядины и белые грибы создают гармоничное сочетание вкусов.

Ингредиенты:

Говядина на кости – 500 г

Свекла – 3 шт.

Белые грибы (сухие или свежие) – 150 г

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Картофель – 3 шт.

Томатная паста – 2 ст. л.

Уксус – 1 ст. л.

Лавровый лист – 2 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Отварить говядину до мягкости, вынуть из бульона, нарезать.

Замочить сухие белые грибы в воде на 20 минут, если используете свежие, просто нарезать их.

В бульон добавить обжаренные лук, морковь и свеклу с уксусом.

Ввести картофель, томатную пасту и грибы. Варить 15 минут.

Подавать с чесноком и зеленью.