Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

Основной контент книги Оборудование для ведения тепломассообменных процессов пищевых технологий. Учебник для вузов
Text PDF

Volume 459 pages

2025 year

0+

Оборудование для ведения тепломассообменных процессов пищевых технологий. Учебник для вузов

2-е издание, стереотипное
Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

$19.57

About the book

В учебнике обобщены и систематизированы сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения тепломассообменных процессов пищевых технологий. Представлена современная классификация технологического оборудования для тепломассообменных процессов пищевых технологий при переработке сельхозсырья растительного и животного происхождения в продукты питания. Особое внимание уделено проблемам, стоящим перед специалистами в деле выбора оборудования, описанию конструкции и принципа действия, повышению эффективности машинных технологий продуктов питания. Изложены научные основы реализуемых тепломассообменных процессов пищевых производств и основные инженерные расчеты важнейших характеристик оборудования, а также рассмотрены приоритетные научные проблемы и инженерные задачи развития оборудования предприятий пищевой промышленности, вопросы организации создания новой техники.

Для бакалавров, специалистов и магистров вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Технологические машины и оборудование», «Проектирование технологических машин и комплексов», а также аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий.

Log in, to rate the book and leave a review
Book А. Н. Острикова, В. А. Панфилова «Оборудование для ведения тепломассообменных процессов пищевых технологий. Учебник для вузов» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
10 August 2021
Writing date:
2025
Volume:
459 p.
ISBN:
978-5-507-50790-0
Total size:
28 МБ
Total number of pages:
459
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,3 на основе 224 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,7 на основе 251 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,5 на основе 1053 оценок
Text
Средний рейтинг 4,6 на основе 299 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,7 на основе 44 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,5 на основе 1905 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,5 на основе 27 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,7 на основе 606 оценок