Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

Основной контент книги Оборудование для ведения тепломассообменных процессов пищевых технологий
Text PDF

Book duration 458 pages

0+

Оборудование для ведения тепломассообменных процессов пищевых технологий

Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

$19.14

About the book

В учебнике обобщены и систематизированы сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения тепломассообменных процессов пищевых технологий. Представлена современная классификация технологического оборудования для тепломассообменных процессов пищевых технологий при переработке сельхозсырья растительного и животного происхождения в продукты питания. Особое внимание уделено проблемам, стоящим перед специалистами в деле выбора оборудования, описанию конструкции и принципа действия, повышению эффективности машинных технологий продуктов питания. Изложены научные основы реализуемых тепломассообменных процессов пищевых производств и основные инженерные расчеты важнейших характеристик оборудования, а также рассмотрены приоритетные научные проблемы и инженерные задачи развития оборудования предприятий пищевой промышленности, вопросы организации создания новой техники. Для бакалавров, специалистов и магистров вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Технологические машины и оборудование», «Проектирование технологических машин и комплексов», а также аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий.

Log in, to rate the book and leave a review
Book А. Н. Острикова «Оборудование для ведения тепломассообменных процессов пищевых технологий» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
10 August 2021
Volume:
458 p.
ISBN:
978-5-8114-5174-6
Total size:
37 МБ
Total number of pages:
458
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,5 на основе 4263 оценок
Text
Средний рейтинг 4,6 на основе 10 оценок
18+
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,7 на основе 6746 оценок
Text
Средний рейтинг 5 на основе 2 оценок
Text
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок