Read only on Litres

This book cannot be downloaded as a file but can be read in our app or online on the website.

Основной контент книги Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки
Text PDF

Volume 751 pages

0+

Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки

authors
И. Н. Ким,
г. н. ким
Read only on Litres

This book cannot be downloaded as a file but can be read in our app or online on the website.

$15.04

About the book

В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов переработки ВБР различными ксенобиотиками – токсичными металлами, пестицидами, радионуклидами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы – микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющим реальную опасность при их употреблении. Представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы в сырье и готовой продукции, а также меры по их снижению. Учебное пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения» для профиля «Технология рыбы и рыбных продуктов». Пособие может быть полезно магистрам, обучающимся по направлению «Продукты питания животного происхождения», а также аспирантам и соискателям специальности «Биотехнология пищевых продуктов» и «Техноло-гия мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств».

Log in, to rate the book and leave a review
Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки book by – read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
10 August 2021
Volume:
751 p.
ISBN:
978-5-8114-2494-8
Total size:
4.7 МБ
Total number of pages:
751