Read only on Litres

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

Основной контент книги Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки
Text PDF

Volume 751 pages

0+

Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки

authors
И. Н. Ким,
г. н. ким
Read only on Litres

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

$15.77

About the book

В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов переработки ВБР различными ксенобиотиками – токсичными металлами, пестицидами, радионуклидами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы – микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющим реальную опасность при их употреблении. Представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы в сырье и готовой продукции, а также меры по их снижению. Учебное пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения» для профиля «Технология рыбы и рыбных продуктов». Пособие может быть полезно магистрам, обучающимся по направлению «Продукты питания животного происхождения», а также аспирантам и соискателям специальности «Биотехнология пищевых продуктов» и «Техноло-гия мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств».

Log in, to rate the book and leave a review
Book «Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
10 August 2021
Volume:
751 p.
ISBN:
978-5-8114-2494-8
Total size:
4.7 МБ
Total number of pages:
751
Draft, audio format available
Средний рейтинг 5 на основе 29 оценок
Draft
Средний рейтинг 4,5 на основе 27 оценок
Draft
Средний рейтинг 4,6 на основе 5 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,2 на основе 1010 оценок
Draft
Средний рейтинг 4,9 на основе 200 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,7 на основе 964 оценок
18+
Text
Средний рейтинг 4,9 на основе 14 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,6 на основе 121 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,5 на основе 48 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,7 на основе 522 оценок