Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

Основной контент книги Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность
Text PDF

Volume 578 pages

0+

Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность

authors
В. М. Позняковский,
о. а. рязанова
Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

$17.74

About the book

Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. В учебнике представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Учебник предназначен для студентов, осваивающих программы СПО по специальностям «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров», «Обработка водных биоресурсов» и других специальностей, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для экспертов, научных работников (преподавателей и аспирантов), практических работников, а также широкого круга потребителей.

Log in, to rate the book and leave a review
Book В. М. Позняковского «Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
09 August 2021
Volume:
578 p.
ISBN:
978-5-8114-8431-7
Total size:
20 МБ
Total number of pages:
578
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,6 на основе 31 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,2 на основе 1001 оценок
Draft
Средний рейтинг 4,9 на основе 169 оценок
Text
Средний рейтинг 4,9 на основе 282 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,8 на основе 5204 оценок
Text
Средний рейтинг 4,9 на основе 198 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,8 на основе 710 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,7 на основе 1807 оценок
Draft
Средний рейтинг 4,8 на основе 737 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,7 на основе 7151 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок