Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

Основной контент книги Электротепловое оборудование индустрии питания
Text PDF

Book duration 142 pages

0+

Электротепловое оборудование индустрии питания

3-е изд., стер.
authors
М. И. Ботов,
в. п. кирпичников
Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

$6.06

About the book

В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в предприятиях общественного питания. Даются его основные технико-экономические показатели и особенности эксплуатации. Подробно рассматриваются его устройство, принципы действия и системы управления. Кроме того, изложены способы обработки изделий, позволяющие обеспечивать высокое качество готовой продукции при минимальном расходе сырья и энергии. Для инженерных и руководящих работников предприятий общественного питания и студентов по направлениям: «Технология продукции и организация общественного питания» и «Технологические машины и оборудование».

Log in, to rate the book and leave a review
Book М. И. Ботова «Электротепловое оборудование индустрии питания» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
10 August 2021
Volume:
142 p.
ISBN:
978-5-8114-5328-3
Total size:
16 МБ
Total number of pages:
142
Text, audio format available
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 5 на основе 4 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 4,8 на основе 9 оценок
Text
Средний рейтинг 3,7 на основе 34 оценок
Text
Средний рейтинг 4,1 на основе 10 оценок
Text
Средний рейтинг 4,9 на основе 7 оценок