Comments, 3 reviews

После прочтения современных книг по приготовлению пищи понимаешь, что этот учебник содержит много устаревшей информации. Я понимаю, что учебник не должен быть дорогим, но использовать чёрно-белые непонятные рисунки – это уж слишком. Жаль студентов и жаль потраченных денег (при прочтении фрагмента открывается только содержание).

Очень хорошее пособие для студентов. Также подходит для тех, кто только учится готовить в домашних условиях. Много качественной и нужной теории.

Эта книга создана для понимания процесов приготовления пищи. Скорее всего и я училась в свое время по этому учебнику. Но основы на то и есть основы! А практика в помощь к развитию таланта поварского делаю